Smag på Læsøs kulinariske Danmarkshistorie 

I dag er Læsø Salsyderi én af øens største attraktion og kendeten – en must see hvis man besøger Læsø for første gang. Saltsyderiet startede som et historisk værksted, bl.a. for arbejdsløse unge fra Læsø Produktionsskole.

Baggrunden for syderiet var en række arkæologiske udgravninger på Læsø, hvor der blev fundet rester af middelalderens saltsydehytter. I 2004 kunne Læsø Saltsyderi bære sig selv økonomisk og man kunne herefter tilbyde faste jobs, hvilket betød, at man nedlagde produktionsskolen.

Besøg det berømte Læsø Saltsyderi og bliv bjergtaget af stemningen i sydehytten hvor du kan lytte til saltsyderens beretning om Læsøsaltet, mens du nyder bjælkekonstruktionen, vandets syden, lysstrålernes møde med vanddampen og røgen fra ildstedet

Læs mere ved at klikke her.

Læsø er kendt for andet end Læsø salt. Øen er nemlig også verdens største producent af jomfruhummere. Den lækre, kulinariske spise er kendt i hele verden, men smager bedst når det er friskfanget på øen. 

Dybvandshummeren, som den også er kendt som, lever på 25-250 meters dybde på havbunden i havet i Kattegat og Nordsøen. Læsø er dermed jomfruhummerens hjemmebane, og i kølvandet på fiskeriet efter denne delikatesse kommer der helt naturligt masser af andre fangster.

Fiskeriet på Læsø er derfor i høj grad fokuseret på denne type fiskeri, hvilket øen også bære præg af. Det er altid en spændende oplevelse at gå tur på havnene og se kutterne komme i land med deres fangst.

Året rundt finder man således en stor rigdom af helt friskfanget fisk hos både fiskehandlerne og direkte fra fiskerne. På øen restauranter og cafeer er det også oplagt at smage på den delikate spise. 

Jomfruhummerfestival på Læsø

Første lørdag i august afholdes der hvert år Jomfruhummerfestival på Læsø i Østerby. Her kan du opleve kokkekonkurrencen om ”Den gyldne Jomfruhummerklo” som der er stor prestige i for de danske topkokke. Konkurrencen er individuel og ideen er at Jomfruhummeren skal være hovedingrediens. Øvrige råvarer til konkurrencen vælges fortrinsvis ud fra en Læsø råvare-liste.

Læs mere om Jomfruhummerfestivalen ved at trykke her.